Cacerola de Arroz - ONIE Project

Cacerola de Arroz

Posted by ONIE Project on 01/15/2016

Cacerola de Arroz

La cacerola de arroz es la primera receta de nuestro calendario 2016. Ésta es similar a la receta de enchilada y se prepara más rápido y fácilmente. Es una mezcla de frejoles negros, maíz, queso, arroz integral y especies que le dan un delicioso sabor. ¡Estamos seguro que te encantará! 

¡Disfruta del fin de semana con esta rica receta!


Porciones: 8

Listo en: 30 min

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 (10 oz) lata de salsa de enchilada ligeramente picante
  • 1 (14.5 oz) lata de tomates picados sin sal añadida, escurridos
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 (15 oz) lata de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados
  • ¼ de taza de cilantro fresco, picado
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de ají o chile en polvo
  • 1 ½ taza de queso rallado, separadas en dos partes 

Preparación:

  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
  2. Precalentar el horno a 375°F. Rociar una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
  3. En un tazón grande, mezclar el arroz cocido, la salsa de enchilada, los tomates, el maíz, el fréjol negro, el cilantro, el comino, el ají, y una taza de queso.
  4. Untar esta mezcla uniformemente sobre la bandeja para hornear. Poner encima el queso sobrante. Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
  5. Cortar en cuadrados y servir inmediatamente. 

 

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