¡Celebremos la Herencia Hispana! - ONIE Project

¡Celebremos la Herencia Hispana!

Posted by ONIE Project on 09/21/2016

El pasado 15 de septiembre comenzó el mes de la herencia hispana. Durante este tiempo, celebramos la cultura, las tradiciones y las contribuciones de personas que provienen o cuyos ancestros son de México, España, Centroamérica, Sudamérica y el Caribe. El período de festejo es importante porque cubre el aniversario de independencia de varias naciones de habla hispana incluyendo a Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y México. 

Los hispanos son un grupo diverso, que enriquecen a nuestra nación y sociedad con su vibrante cultura, sus valores centrados en la familia y en el esfuerzo para salir adelante. Los Latinos han logrado alcanzar  el éxito en diferentes profesiones y han hecho contribuciones significativas en leyes, música, educación, ciencias, entretenimiento, negocios, deportes y medicina. Son la minoría étnica más grande y creciente del país. Según el Census Buerau, hay más de 50 millones de Latinos en la nación.

Celebremos la Hispanidad con esta deliciosa receta inspirada en la gastronomía Latina. “Cacerola de Arroz” tiene ingredientes favoritos de casi todos: arroz, tomates, frijoles y queso. Añádele uvas a lado para completar la comida. ¡Que rico!


 Cacerola de arroz 

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 (10 oz) lata de salsa de enchilada ligeramente picante
  • 1 (14.5 oz) lata de tomates picados sin sal añadida, escurridos
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 (15 oz) lata de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados
  • ¼ de taza de cilantro fresco, picado
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de ají o chile en polvo
  • 1 ½ taza de queso rallado, separadas en dos partes  

Preparación:

  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
  2. Precalentar el horno a 375°F. Rociar una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
  3. En un tazón grande, mezclar el arroz cocido, la salsa de enchilada, los tomates, el maíz, los frijoles negros, el cilantro, el comino, el ají, y una taza de queso.
  4. Untar la mezcla uniformemente en una bandeja para hornear. Poner encima el queso sobrante. Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
  5. Cortar en cuadrados y servir inmediatamente. 

Proyecto ONIE 

 

 

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