Cuando compres pavo revisa esto... - ONIE Project

Cuando compres pavo revisa esto...

Posted by ONIE Project on 11/19/2015

El día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina. Sabemos que pronto comenzarás a comprar los alimentos necesarios para hacer una rica cena con familiares y amigos. Por ésta razón, queremos compartir un dato sobre uno de los alimentos que probablemente adquirirás para la cena - el pavo. 

La mayoria de los pavos en venta en los supermercados están congelados en soluciones saladas. Pero también puede haber pavos congelados en una solución de sal y azúcar. Sea cual sea la solución, estas contribuyen al peso del animal en venta (entre un 8% -20%).

 

Antes de escoger un pavo revisa lo siguiente:

  • Revisa la letra pequeña (en frente del paquete)

En la parte frontal del paquete encontrarás la palabra solución o solution en inglés. La solución puede ser descrita como salada o de sal y azúcar o de sal con especies, o sal, especies y fosfatos de sodio, etc. Aunque un pavo sea designado “natural” todavía puede estar inyectado con alguna solución.

  • Revisa la etiqueta nutricional

La única manera de saber cuánta sal tiene el pavo es revisando el contenido de sodio. 

Opciones saludables:

 Opción #1 – Pavo sin solución salina

  • La etiqueta de un pavo de este tipo nos muestra que una porción de 4 oz de pavo contiene 65 mg de sodio o el 3% del valor recomendado de sodio. Esta cantidad es normal porque todo los pavos contienen un poco de sal.

¿Tienes miedo de que este pavo salga seco?  Rellénalo de rodajas de naranja o limones, romero, tomillo y ajo o remójalo en sidra de manzana antes de cocinar.

Opción #2 – Pavo inyectado con una solución de sal y azúcar  

  • Esta etiqueta es de un pavo que ha sido inyectado con una solución de 8% de azúcar y sal. Una porción de 4 oz contiene 190 mg de sodio.
  • Esta otra etiqueta es de un pavo con una solución de 20% sal y azúcar. Este pavo contiene 540mg de sodio lo cual es 25% del valor recomendado. Y sólo tiene 16 lb de carne y 4 libras de agua.

Opción # 3 – Pavo inyectado con una solución salina

  • Si prefieres comprar un pavo inyectado con una solución de sal entonces trata de elegir el que tenga menos de esa solución. En este ejemplo, el pavo fue inyectado con una solución de 8% de sal. Un pavo de 20 libras con esta solución solo tiene 1.6 lb de agua salada.  

Esperamos que esta información te ayude a escoger el pavo más saludable y el que te dé más carne por tu dinero!

Feliz Thanksgiving!

- Proyecto ONIE

 

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