La primavera y sus vegetales - ONIE Project

La primavera y sus vegetales

Posted by ONIE Project on 04/20/2016

Las Recomendaciones Dietéticas del 2015 para americanos indican comer una variedad de vegetales (1). No hay mejor tiempo para comenzar este hábito que en la primavera y verano cuando hay bastantes productos frescos de temporada. Los vegetales aportan importantes vitaminas y minerales a tu dieta sin añadir grasa, colesterol o extra sodio.

Durante las próximas semanas, vamos a presentar información sobre vegetales y plantas de temporada cultivados en Oklahoma. Esta semana hablaremos de los espárragos y el brócoli. Estos vegetales pueden ser cocinados fácilmente en el microondas.

Consejito: Cuando calientes tus alimentos, utiliza envases aptos para el microondas. Cuando tengas dudas opta por uno de vidrio o cerámica. Estos son siempre opciones seguras.)

Espárragos 

  • Vitaminas y minerales: Los espárragos contienen mucho potasio, fibra, y vitamina B6.
  • Preparación: Rocíales  un poco de agua y colócalos  sobre 4 toallas de papel húmedas. Enróllalos y ponlos en el microondas a cocinar en alto por 3 o 4 minutos.

Brócoli

  • Vitaminas y minerales: Brócoli tiene mucha vitamina C y es una buena fuente de vitamina A, vitamina B6, magnesio y fibra.
  • Preparación: Corta la cabeza en pedazos pequeños (1-1.5 pulgadas). Pon el brócoli picado, ¼ cucharadita de polvo de ajo, 1 cucharadita de agua, y ½ cucharadita de aceite de oliva en un tazón para el microondas. Cubrir el tazón y cocinar en alto por 2 -3 minutos. Si cortas el brócoli en pedazos más pequeños ajusta el tiempo para evitar cocinar el brócoli de más. 

Hay varios mercados de agricultores en Oklahoma que aceptan los beneficios del SNAP (programa de asistencia alimenticia). Elige productos cultivados localmente y saborea la diferencia. Encuentra el mercado más cercano a tu hogar aquí. Aprende cómo usar tus beneficios del SNAP en un mercado aquí.

La próxima semana les traeremos información sobre los diferentes tipos de lechuga que crecen en nuestro estado. 

- Proyecto ONIE 

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