Las verduras de hojas - ONIE Project

Las verduras de hojas

Posted by ONIE Project on 04/27/2016

Hay una variedad de verduras de hojas y algunas de ellas, como la espinaca, la lechuga y la col rizada,  podrás encontrarlas en los mercados de agricultores de Oklahoma. Estas verduras aportan diferentes nutrientes por esto ONIE te recomienda añadirlas a tu dieta. Estas se pueden combinar fácilmente con diversas preparaciones. 

La lechuga iceberg conocida por su crujiente textura es una de las verduras de hojas más común. Es una buena fuente de nutrientes con poco sodio y nada de grasa. Hay diferente tipos de lechugas; las lechugas de hojas rojas y verdes tienen una cabeza con hojas gruesas, arrugadas y libres. Estas verduras tienen bastante vitamina A. Por ejemplo, una taza contiene 2,665 UI de vitamina A (los hombres adultos necesitan 3,000 UI de vitamina y las mujeres necesitan 2,310 UI por día).  La vitamina A ayuda a mantener la visión, la piel, y los huesos saludables. Prueba estas lechugas en una ensalada o sándwich. ¡El pepinillo, pimiento dulce o tomates cherry van muy bien con ellas! 

La col rizada es una planta bella por sus rizos y color verde brillante. Esta es la reina de las lechugas porque tiene más nutrientes que las otras incluyendo potasio, vitamina A y vitamina C. También, es una buena fuente de calcio, vitamina B-6 y magnesio. La col rizada se puede comer en ensaladas mezclada con otros vegetales. Además se puede añadir a sopas o cacerolas. 

La espinaca con sus hojas verdes oscuras contienen bastante hierro por eso le llaman la reina de Hierro. También es una buena fuente de nutrientes como la vitamina A y C. Es deliciosa en ensaladas como la verdura de hoja principal o combinada con otras. Además, se puede usar en un salteado o como un ingrediente en quiches, frittatas, cacerolas y sándwiches. 

¡Encuentra una de estas verduras en el mercado más cerca de ti aquí

- Proyecto ONIE 

 

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