Okra - ONIE Project

Okra

Posted by ONIE Project on 07/21/2016

El quimbombó, también conocido como la okra o gumbo, es comúnmente usado en la gastronomía Cajun, Criolla, del sur del país y de países caribeños. Oriundo de África occidental, es un vegetal verde, largo como el ejote pero con una cascara más gruesa y poco peluda. Este vegetal es un cultivo popular en nuestro estado de Oklahoma. Encuéntralo ahora en los mercados de agricultores hasta Octubre.

El quimbombó/okra ofrece muchos beneficios para la salud. Es bajo en calorías y grasas saturadas. Tiene bastante fibra, ácido fólico, vitaminas A, B5, C. También tiene minerales esenciales como el potasio, magnesio y hierro. Se lo puede comer crudo o cocinado y su sabor es similar al nopal o pimiento verde. Cuando se lo cocina, queda crujiente por fuera y cremoso por dentro

Revisa la siguiente información sobre como escoger, almacenar, y cocinar este vegetal.

  • Escoge quimbombó/okra de vaina firme y color verde brillante. Asegúrate que no tenga manchas oscuras o algún otro daño.
  • Almacena el quimbombó entero, sin lavar, en una bolsa plástica en la refrigeradora por hasta 3 días. También, lo puedes mantener en el congelador en un recipiente apropiado por hasta 8 meses. 
  • Antes de comenzar a cocinar esta vegetal, asegúrate lavarlo y cortarle las puntas.  Aunque se puede comer crudo en una ensalada, mucha gente lo prefiere cocinado. Lo puedes hervir, sofreír, hornear, asar, freír y cocinar al vapor. Éste vegetal tiene baba, así que cuando lo prepares combínalo con algo ácido como el tomate, el limón, o vinagre durante la cocción

¡Atrévete a cocinar con este vegetal! 


  Recetas de okra

Déjanos saber cuál de estas recetas te gustó en nuestra página de Facebook, Proyecto ONIE.

Encuentra más recetas aquí.

- Proyecto ONIE

 

Share:

Watermelon
Contact

Please click the link below to get in touch with a member of our staff.

Contact ONIE
Connect

Connect with us and share with your friends!

Peach