Pesto de rábano y ajo - ONIE Project

Pesto de rábano y ajo

Posted by ONIE Project on 04/19/2018

Pesto de rábano y ajo

El pesto es una salsa verde italiana que no requiere cocción. La receta tradicional se prepara con hojas de albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones y queso. Nosotros modificamos la receta para ofrecerles otro tipo de pesto. La diferencia principal entre las dos es que la nuestra utiliza rábano en vez de albahaca. Las hojas del vegetal le dan el color verde conocido mientras que el rábano le da un toque rojizo y sabor picante. Esta salsa se sirve fría y se la puede utilizar en sándwiches o platos de pasta para un almuerzo/lunch o cena primaveral. Se prepara rápidamente en licuadora. Simplemente hay que licuar las hojas, el rábano y el resto de ingredientes. Revisa nuestro video por más o la receta completa aquí.

Consejitos del chef:

  • Nosotros usamos cilantro para darle otro sabor, pero se puede usar cualquier otra hierba como el perejil o albahaca.
  • Cambia las almendras por semillas de girasol para servir un pesto apto para personas con alergias a las almendras.

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