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Carne de cerdo con verduras

Listo en: 25 minutos
Porciones: 6
Valoración:

Ingredientes

  • 1 lb de papas rojas, picadas en cuadritos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lb de carne de cerdo molida 97% magra
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 tazas de mezcla de verduras (calabacín amarillo y verde, pimiento rojo y cebolla roja)
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates picados sin sal añadida, escurridos
  • 1 taza de elote congelado 
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de queso feta 

Preparación

  1. Llenar una olla grande con agua, añadir las papas y llevar a hervor. Reducir el fuego a mediano y cocinarlas hasta que estén blandas. Escurrir el agua. Añadir el aceite y mezclar bien. Poner a un lado. 
  2. Calentar un sartén grande sobre fuego mediano. Añadir la carne y cocinar por 5-7 minutos, mezclar ocasionalmente. 
  3. Añadir el ajo y las verduras. Sofreír por 3-5 minutos, mezclar ocasionalmente. Agregar los tomates, el elote y la salvia. Cocinar por 5-7 minutos.
  4. Añadir al sartén las papas y el jugo de limón. Cocinar por 1-2 minutos o hasta que las papas se calienten. 

Consejos

El usar verduras congeladas te ayuda ahorrar dinero y tiempo en la cocina.

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (288g)
Cantidad por porción
Calorías
260
% Valor Diario*
Grasa Total 10g 13%
    Grasa Saturada 2.5g 13%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 45mg 15%
Sodio 130mg
6%
Carbohidratos Totales 25g 9%
    Fibra Dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 5g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 20g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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