Stroganoff de Res
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 envase (16 oz) de champiñones en rodajas
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1 cebolla amarilla pequeña, picada
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4 dientes de ajo, picados finamente
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1 cucharadita de pimienta
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1 lb de carne de res molida, 90% magra
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1 cartón (32 oz) de caldo de res sin sal
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1 paquete (12 oz) de fideos de huevo
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1 cucharada de maicena
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2 cucharadas de agua fría
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½ de taza de yogur griego sin grasa
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1/4 de taza de perejil fresco, picado finamente
Preparación
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En un sartén grande y profundo, calentar el aceite sobre fuego medio-alto. Añadir los champiñones, la cebolla, el ajo y la pimienta. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
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Añadir y desmenuzar la carne. Cocinar por 5-6 minutos.
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Añadir el caldo y los fideos. Cubrir y cocinar por 15-20 minutos.
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Mientras tanto, en tazón pequeño, mezclar la maicena con el agua. Retirar el sartén de la estufa. Añadir el yogur y la mezcla de maicena. Mezclar bien hasta que se espese.
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Servir con perejil encima.
Consejos
Inténtalo con pasta integral para más fibra.Datos Nutricionales
8 porciones por receta | |
Tamaño de la porción | (286g) |
Cantidad por porción Calorías |
320 |
% Valor Diario* |
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Grasa Total 10g | 13% |
Grasa Saturada 2.5g | 13% |
Grasa Trans 0g | |
Colesterol 85mg | 28% |
Sodio 105mg
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5% |
Carbohidratos Totales 34g | 12% |
Fibra Dietética 2g | 7% |
Azúcares Totales 4g | |
Incluye 0g de azúcares añadidos |
0% |
Proteína 22g | |
Vitamina D 0mcg | 0% |
Calcio 32mg | 2% |
Iron 3mg | 15% |
Potassio 493mg | 10% |
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general. |
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