Stroganoff de Res

Listo en: 30 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 envase (16 oz) de champiñones en rodajas

  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada

  • 4 dientes de ajo, picados finamente

  • 1 cucharadita de pimienta

  • 1 lb de carne de res molida, 90% magra

  • 1 cartón (32 oz) de caldo de res sin sal  

  • 1 paquete (12 oz) de fideos de huevo

  • 1 cucharada de maicena

  • 2 cucharadas de agua fría

  • ½ de taza de yogur griego sin grasa

  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado finamente


Preparación

  1. En un sartén grande y profundo, calentar el aceite sobre fuego medio-alto. Añadir los champiñones, la cebolla, el ajo y la pimienta. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

  2. Añadir y desmenuzar la carne. Cocinar por 5-6 minutos.   

  3. Añadir el caldo y los fideos. Cubrir y cocinar por 15-20 minutos.

  4. Mientras tanto, en tazón pequeño, mezclar la maicena con el agua. Retirar el sartén de la estufa. Añadir el yogur y la mezcla de maicena. Mezclar bien hasta que se espese.

  5. Servir con perejil encima.  


Consejos

Inténtalo con pasta integral para más fibra.

Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción (286g)
Cantidad por porción
Calorías
320
% Valor Diario*
Grasa Total 10g 13%
    Grasa Saturada 2.5g 13%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 85mg 28%
Sodio 105mg
5%
Carbohidratos Totales 34g 12%
    Fibra Dietética 2g 7%
    Azúcares Totales 4g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 22g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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