• Easy salad ideas: Picnic Potato Salad from ONIE

Ensalada de papa con eneldo

Listo en: 30 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 2 lbs. de papas rojas, sin pelar, picadas en dados
  • 1 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharaditas de mayonesa con aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • 2 tallos de apio, picados en dados
  • 1 1/2 cucharada de eneldo seco
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo 

Preparación

  1. En una olla sopera, poner agua a hervir.
  2. Añadir las papas y hervir por 10 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir el agua y poner las papas un lado a enfriar.
  3. En un tazón grande, mezclar los ingredientes restantes. Añadir las papas y mezclar bien.
  4. Cubrir y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.

Consejos

Para añadir más sabor, añade un poco de cebolla verde picada.

Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción (165g)
Cantidad por porción
Calorías
120
% Valor Diario*
Grasa Total 2g 3%
    Grasa Saturada 0g 0%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 5mg 8%
Sodio 150mg 7%
Carbohidratos Totales 21g 8%
    Fibra Dietética 2g 7%
    Azúcares Totales 3g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 5g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 53mg 4%
Iron 1mg 6%
Potassio 609mg 15%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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