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Puré de papas con pimientos

Listo en: 30 minutos
Porciones: 12
Valoración:

Ingredientes

  • 3 lb de papas rojas, en cuadritos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, en cuadritos
  • 1 pimiento rojo, en cuadritos
  • 1 pimiento verde, picado finamente
  • 1 jalapeño, picado finamente
  • 2 latas (4 oz) de chiles verdes en trocitos, escurridos
  • 3/4 taza de leche al 1%
  • 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1 1/2 taza de queso cheddar rallado reducido en grasa
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo

                    Preparación

                    1. Llenar una olla grande con agua, añadir las papas y llevar a hervor. Reducir el fuego a medio y cocinar hasta que las papas estén blandas. Escurrir el agua y regresar las papas a la olla.
                    2. En un sartén, calentar el aceite sobre fuego alto. Añadir la cebolla y sofreír por 5 minutos o hasta que este transparente, revolver ocasionalmente.
                    3. Agregar los pimientos y jalapeños. Sofreír por 3-5 minutos. Incorporar los chiles. Mezclar bien y retirar del fuego.
                    4. Añadir el yogur y la leche y aplastar las papas completamente. Agregar la cebolla, el queso y el chipotle en polvo. Mezclar bien. Añadir más leche si es necesario. 

                    Consejos

                    Elige productos lácteos bajos en grasa para hacer que esta preparación sea baja en grasa saturada.

                    Datos Nutricionales

                    12 porciones por receta
                    Tamaño de la porción 1/2 cup (202g)
                    Cantidad por porción
                    Calorías
                    150
                    % Valor Diario*
                    Grasa Total 4g 5%
                        Grasa Saturada 2g 10%
                        Grasa Trans 0g  
                    Colesterol 10mg 3%
                    Sodio 210mg 9%
                    Carbohidratos Totales 22g 8%
                        Fibra Dietética 3g 11%
                        Azúcares Totales 4g  
                    Incluye 0g de azúcares añadidos
                    0%
                    Proteína 7g  
                    Vitamina D 0mcg 0%
                    Calcio mg %
                    Iron mg %
                    Potassio mg %
                    * El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

                    Comentarios


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