Taquitos de Frijoles Negros con Chipotle

Listo en: 20 minutos
Porciones: 6
Valoración:

Ingredientes

  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 lata (15.5 oz) de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjagados
  • 2 cucharadas de pimientos chipotles en salsa de adobo, picados
  • Jugo de 1 limón verde
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 12 tortillas de trigo integral (de 6 pulgadas)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F. Rociar aceite sobre una bandegja para hornear. Poner a un lado.
  2. En un tazón grande, añadir los frijoles, los pimientos chipotles, el jugo de limón, el maíz, el cilantro y el queso. Mezclar bien.
  3. Rociar aceite sobre los dos lados de las tortillas. Colocar la mezcla en el centro de las tortillas y envollar bien. Poner los taquitos boca abojo sobre la bandeja. Repetir hasta usar todas las tortillas. 
  4. Hornear por 10 minutos o hasta que los taquitos se cocinen y tuesten. 

Consejos

Usa tortillas de maíz en ves de tortillas de trigo integral para añadir más fibra.

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción 2 taquitos (217g)
Cantidad por porción
Calorías
430
% Valor Diario*
Grasa Total 15g 19%
    Grasa Saturada 8g 40%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 20mg 7%
Sodio 670mg 29%
Carbohidratos Totales 58g 21%
    Fibra Dietética 6g 21%
    Azúcares Totales 4g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 18g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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