Enchiladas de Pavo con Jalapeño

Listo en: 40 minutos
Porciones: 8 (1 enchilada)
 
Valoración:

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo, picados finamente

  • 1 lb de carne de pavo molida, 93% magra

  • 2 jalapeños, picados finamente

  • 2 pimientos verdes grandes, picados

  • 1 cebolla amarilla grande, picada

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 2 tazas de queso rallado Monterey Jack, dividido

  • 1 lata (19 oz) de salsa de enchilada roja

  • 8 tortillas de maíz, calentadas

  • ½ taza de perejil fresco, picado


Preparación

  1. Precalentar el horno a 425°F.

  2. Calentar un sartén grande sobre fuego medio-alto. Añadir el ajo y el pavo.  Cocinar por 4-5 minutos o hasta que esté dorado por todos lados y desmenuzado. Añadir los pimientos, la cebolla, y el comino.  Cocinar por 4-5 minutos o hasta que la carne esté cocida y los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego y añadir 1 taza del queso.

  3. En una cazuela grande, verter la mitad de la salsa de enchiladas. Colocar la mezcla de pavo en el centro de la tortilla. Enrollar y colocar boca abajo en el plato. Repetir con todas las tortillas. Colocar el resto de la salsa y el queso encima.

  4. Hornear por 15-20 minutos sin cubrir, o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.

  5. Servir con cilantro encima.


Consejos

Haz estas enchiladas usando pavo sobrante.   

Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción 1 enchilada (237g)
Cantidad por porción
Calorías
280
% Valor Diario*
Grasa Total 15g 19%
    Grasa Saturada 7g 35%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 65mg 22%
Sodio 590mg 26%
Carbohidratos Totales 18g 7%
    Fibra Dietética 3g 11%
    Azúcares Totales 3g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 20g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 260mg 20%
Iron 2mg 10%
Potassio 371mg 8%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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