Linguini con Camarones Picantes y Espárragos

Listo en: 30 minutos
Porciones: 6
Valoración:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharada de hojuelas de pimienta roja

  • 1 jalapeño, en rodajas

  • 2 puerros pequeños, picados (cortar hasta antes de llegar a la parte verde oscura)

  • 4 tazas de agua

  • 1 paquete (12 oz) de pasta linguini integral

  • 1 bolsa (12 oz) de camarones congelados, pelados y limpios

  • 2 tazas de espárragos, picados en pedazos

  • Jugo de 1 limón

  • ¼ taza de perejil fresco, picado

  • 1/4 taza de queso parmesano


Preparación

  1. En un sartén profundo, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir el ajo, las hojuelas de pimienta roja, el jalapeño y los puerros. Sofreír por 4-5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves, mezclando ocasionalmente.

  2. Añadir el agua y la pasta al sartén. Aumentar el fuego a alto y cocinar por 12-14 minutos, mezclando frecuentemente, o hasta que la pasta esté al dente y el líquido se espese un poco.

  3. Añadir los camarones y los espárragos al sartén. Cubrir y cocinar por 3-4 minutos o hasta que los camarones estén cocidos y los espárragos tiernos. Retirar de la estufa y añadir el jugo de limón.

  4. Servir con el perejil y el queso encima.


Consejos

Cambia el agua por caldo de verduras sin sal para aumentar el sabor.  Aprende hacer tu propio caldo aquí!

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (366g)
Cantidad por porción
Calorías
310
% Valor Diario*
Grasa Total 6g 8%
    Grasa Saturada 1.5g 8%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 75mg 25%
Sodio 400mg 17%
Carbohidratos Totales 50g 18%
    Fibra Dietética 7g 25%
    Azúcares Totales 4g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 19g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 129mg 10%
Iron 4mg 20%
Potassio 497mg 10%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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