Enchiladas de pavo

Listo en: 30 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 3 tazas de pavo sobrante, desmenuzado
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 jalapeños, picados finamente
  • 2 pimientos verdes, picados
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de queso Monterrey Jack, dividido en dos
  • 1 lata (19 oz) de salsa de enchilada roja
  • 16 tortillas de maíz, calentadas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 425°F.
  2. En un tazón grande, añadir el pavo, la cebolla, los jalapeños, los pimientos. el cilantro, el comino y 1 taza de queso. Mezclar bien.
  3. Esparcir 1/2 lata de salsa de enchilada en una cacerola grande para hornear. Colocar la mezcla de pavo en el centro de la tortilla, doblarla y ponerla en la cacerola con la unión boca abajo. Repetir con todas las tortillas.
  4. Colocar el resto de salsa y queso encima. Hornear por 15-20 minutos o hasta que el queso se gratine. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Consejos

  • ¿No tienes pavo guardado? Usa nuestra receta con pavo molido.
  •  Añade yogur griego sin grasa encima para darle extra sabor.

Datos Nutricionales

300 porciones por receta
Tamaño de la porción 2 enchiladas (247g)
Cantidad por porción
Calorías
300
% Valor Diario*
Grasa Total 12g 15%
    Grasa Saturada 6g 30%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 55mg 18%
Sodio 660mg 29%
Carbohidratos Totales 29g 11%
    Fibra Dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 4g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 22g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 273mg 20%
Iron 2mg 10%
Potassio 401mg 8%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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