• Easy shrimp ideas: Okie Shrimp & Okra recipe from ONIE

Estofado de camarones con okra

Listo en: 30 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas en dos
  • 1/2 lb de okra fresca, en rodajas
  • 1 pimiento grande, picado
  • 2 tazas de tomates tipo uva, picados por la mitad
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 lb de camarones congelados, pelados y desvenados
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado 

Preparación

  1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor. Poner a un lado.
  2. En un sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego mediano. Añadir la okra y los pimientos. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que se doren. Añadir los tomates y cocinar por 2-3 minutos más. Colocar en un tazón grande. 
  3. Añadir el aceite restante, el ajo, los camarones y las hojuelas de pimienta al sartén. Cocinar por 2-3 minutos o hasta que los camarones se cocinen completamente. Agregar la mezcla con okra y cocinar por 1-2 minutos más.
  4. Servir sobre el arroz y rosear perejil encima.  

Consejos

Encuentra okra en tu mercado local entre Julio-Septiembre. Revisa la lista de mercados al final de este calendario. 

Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción (178g)
Cantidad por porción
Calorías
200
% Valor Diario*
Grasa Total 7g 9%
    Grasa Saturada 1g 5%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 70mg 23%
Sodio 330mg 14%
Carbohidratos Totales 26g 9%
    Fibra Dietética 3g 11%
    Azúcares Totales 1g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 11g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 64mg 4%
Iron 1mg 6%
Potassio 334mg 8%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

Comentarios


Escribe tu opinión sobre la receta

Tu correo no será publicado.