Frijoles Charros

Listo en: 25 minutos
Porciones: 6
Valoración:

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 lb de jamón magro cocido, en cubos
  • 1 pimiento poblano, picado
  • 1 (32 oz) cartón de caldo de pollo sin sal 
  • 1 (10 oz) lata de tomates picados sin sal con chiles verdes, sin escurrir
  • 1 (15.5 oz) lata de frijoles pintos sin sal añadida, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de cilantro fresco, picado

Preparación

  1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado. 
  2. En una olla grande y honda, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir el ajo, la cebolla y el comino. Cocinar 3-5 minutos o hasta que las cebollas estén suaves. Añadir el jamón, los pimientos poblanos y el caldo. Mezclar bien. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que el pimiento esté tierno y un poco crujiente. 
  3. Añadir los tomates con chiles y los frijoles. Cocinar por 5-7 minutos. Añadir el cilantro y cocinar por 2-3 minutos. 
  4. Servir los frijoles sobre el arroz. 

Consejos

Si te gusta el picante, intenta subsituir el chile poblano por un jalapeño.

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (374g)
Cantidad por porción
Calorías
340
% Valor Diario*
Grasa Total 9g 12%
    Grasa Saturada 1.5g 8%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 20mg 7%
Sodio 690mg 30%
Carbohidratos Totales 47g 17%
    Fibra Dietética 7g 25%
    Azúcares Totales 2g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 20g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 75mg 6%
Iron 3mg 15%
Potassio 668mg 15%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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