Pollo con verduras y romero

Listo en: 45 minutos
Porciones: 6
Esta receta de pollo asado y verduras esta llena de sabor y nutrientes!

Valoración:

Ingredientes

  • 1 lb de coles de Bruselas, cortadas por mitad
  • 1 taza de coliflor
  • 1 taza de brócoli
  • 1 cebolla amarilla mediana, en rebanadas
  • 1 limón, en rebanadas delgaditas
  • 4 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1/2 cucharaditas de pimiento negro
  • Aceite en aerosol
  • 5 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire, baja en sodio
  • 1 ½ lbs de pollo sin hueso ni piel, en rebanadas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F.
  2. En un tazón grande, añadir los coles, el coliflor, el brócoli, la cebolla, y el limón. Rociar el aciete, el romero, y el pimiento sobre las verduras.  Mezclar bien.
  3. Rociar aceite sobre una bandeja para hornear.  Esparcir las verduras sobre la bandeja y hornear 20-25 minutos.
  4. En un tazón pequno, combinar el ajo, la mostaza, la salsa Worcestershire, y el aciete.  Cubrir el pollo con la mezcla y poner a un lado.
  5. Remover la bandeja del horno, añadir el pollo a la bandeja y hornear 12-15 minutos más, hasta que el pollo este cocido completamente y las coles esten suaves.

Consejos

Sirve con panecillos multigranos y yogur griego sin grasa con fresas para una comida completa de MiPlato!

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (299g)
Cantidad por porción
Calorías
280
% Valor Diario*
Grasa Total 12g 15%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 85mg 28%
Sodio 230mg
10%
Carbohidratos Totales 14g 5%
    Fibra Dietética 5g 18%
    Azúcares Totales 4g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 30g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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