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Sopa de jamón, elote y papas

Listo en: 35 minutos
Porciones: 6
Valoración:

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla, picada en cuadritos
  • 1/2 lb de jamón bajo en sal, picado en cuadritos
  • 1 tz de zanahorias, picadas en cuadritos
  • 1 jalapeño, picado finamente
  • 2 cdtas de tomillo seco
  • 1 envase (32 oz) de caldo de pollo sin sal añadida
  • 3 cdas de harina de trigo integral
  • 1 lb de papas rojas, picadas en cubos
  • 2 tzs de elote congelado
  • 1/3 tz de leche al 1%
  • 3/4 tz de queso cheddar bajo en grasa 

Preparación

  1. En una olla grande, calentar el aceite sobre fuego alto. Añadir la cebolla, el jamón, las zanahorias, el jalapeño y el tomillo. Cocinar por 5-7 minutos.
  2. Añadir el caldo y dejar hervir. Agregar la harina y mezclar hasta que la sopa espese.
  3. Incorporar las papas y el elote. Reducir a fuego medio, cubrir y cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  4. Añadir la leche y el queso. Cocinar hasta que el queso se derrita. Retirar del calor y servir. 

Consejos

Datos Nutricionales

4 porciones por receta
Tamaño de la porción (404g)
Cantidad por porción
Calorías
270
% Valor Diario*
Grasa Total 8g 10%
    Grasa Saturada 2.5g 13%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 30mg 10%
Sodio 680mg 30%
Carbohidratos Totales 34g 12%
    Fibra Dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 6g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 18g  
Vitamina D 1mcg 6%
Calcio 177mg 15%
Iron 2mg 10%
Potassio 840mg 20%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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