Sopa de pollo con camote y col berza

Listo en: 30 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 1 cartón (32 oz) de caldo de pollo con 33% menos sodio
  • 6 tazas de agua
  • 2 camotes grandes, en trocitos
  • 1 taza de cebada cruda de cocción instantánea
  • 1 bolsa (10 oz) de col berza (collard greens)
  • 1 cartón (8 oz) de champiñones frescos en rebanadas 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 
  • 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en cubitos 
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

  1. En una olla sopera, hervir el agua y el caldo de pollo a fuego medio. Añadir el camote y cocinar a fuego lento por 7 minutos
  2. Añadir la cebada, la col, los champiñones, el ajo en polvo y el pimiento rojo. Mezclar bien. Hervir a fuego lento por 5 minutos más.
  3. Añadir el pollo y la pimienta. Cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que el pollo se cocine completamente.
  4. Servir con queso encima. 

Consejos

Usa otro grano como arroz integral o quínoa. 

Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción (475 g)
Cantidad por porción
Calorías
240
% Valor Diario*
Grasa Total 4g 5%
    Grasa Saturada 1.5g 8%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 45mg 15%
Sodio 180mg
8%
Carbohidratos Totales 31g 11%
    Fibra Dietética 7g 18%
    Azúcares Totales 2g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 22g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 178mg 15%
Iron 2mg 10%
Potassio 646mg 15%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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