Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción (476g)
Cantidad por porción
Calorías
350
% Valor Diario*
Grasa Total 10g 13%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 45mg 15%
Sodio 530mg 23%
Carbohidratos Totales 40g 15%
    Fibra Dietética 3g 11%
    Azúcares Totales 10g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 28g  
Vitamina D mcg %
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.
http://www.onieproject.org/es/recetas/plato-principal/sopa-de-verduras-con-dumplings/
Root Veggie Stew with Dumplings
Sopa de verduras con dumplings

Porciones:

8

Listo en:

45 minutes

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 lb de carne de cerdo molido 96% magra
  • 5 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 lbs de verduras de raíz con sus hojas, picados (ej. zanahorias, remolacha, chirivía, nabo) (lavar las verduras bien y quitarles sus hojas)
  • 2 cartones (32 oz) de caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 1/2 tazas de harina para hacer panecillos (heart smart biscuit mix)
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 taza de leche al 1%

Preparación

  1. En una olla grande, calentar el aceite sobre fuego mediano. Añadir el cerdo, el ajo, el romero y las cebollas. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que el cerdo se dore y las cebollas estén suaves.
  2. Añadir las verduras y cocinar por 5 min. Añadir el caldo y llevar a hervor.
  3. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezclar la harina con el condimento italiano y la leche. Mezclar hasta formar una masa espesa.
  4. Cuando el caldo este hirviendo, añadir las hojas de las verduras. Cocinar a fuego lento.
  5. Poner una cucharada de masa en la sopa. Repetir hasta cocinar 16 dumplings o bolas. Cubrir y cocinar a fuego lento por 10 minutos o hasta que las bolas estén firmes y las verduras tiernas.

Consejos

Asegúrate de limpiar bien los vegetales especialmente si fueron adquiridos en el mercado de agricultores.