• Easy chicken recipes: Spring Chicken & Snap Pea Stir Fry from ONIE

Estofado de pollo con guisantes

Listo en: 25 minutos
Porciones: 4
Valoración:

Ingredientes

  • 1 cucharada de salsa de soja, baja en sodio
  • Jugo de 1 lima
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, en rebanadas delgadas
  • 1/2 cucharadita de pimiento
  • 2 cucharadas de aceite de canola, separada en dos partes
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 bolsa (8 oz)de guisantes en vaina frescos, recortados
  • 2 zanahorias medianas, en rebanadas delgadas

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, el jugo de lima, el agua y la harina de maíz. Poner a un lado.  
  2. En un sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Sazonar el pollo con el pimiento y agregar al sartén. Cocinar 4-5 minutos o hasta que el pollo esté dorado, mezclar ocasionalmente.
  3. Reducir el fuego a mediano. Agregar el resto del aceite, el ajo y el jengibre y cocinar 1 minuto. Agregar los guisantes y las zanahorias y cocinar 4-5 minutos o hasta que las verduras estén blandas y crujientes. Mezclar ocasionalmente.
  4. Agregar la mezcla con soja al sartén y mezclar. Retirar del calor y servir inmediatamente.

Consejos

Servir sobre arroz integral para aumentar la fibra y proteína vegetal.

Datos Nutricionales

4 porciones por receta
Tamaño de la porción (234 g)
Cantidad por porción
Calorías
250
% Valor Diario*
Grasa Total 10g 13%
    Grasa Saturada 1g 5%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 85mg 28%
Sodio 220mg
10%
Carbohidratos Totales 10g 4%
    Fibra Dietética 3g 11%
    Azúcares Totales 4g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 28g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 49mg 4%
Iron 2mg 10%
Potassio 636mg 15%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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