Pollo con elote y chile poblano

Listo en: 45 minutos
Porciones: 6
Valoración:

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco instantáneo
  • Jugo de 2 limas, separado en dos
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, separado en dos
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/2 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, en tiras
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 2 chiles poblanos, en cuadritos
  • 1 bolsa (12 oz) de maíz congelado
  • 3 cebollines pequeños, picados finamente  

Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F.
  2. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Añadir jugo de una lima y 1/4 taza de cilantro.
  3. En un tazón mediano, mezclar la harina con el ajo, chipotle y pimienta en polvo. Cubrir el pollo con esta mezcla.
  4. Rociar aceite sobre una bandeja para hornear. Añadir el pollo, chiles poblanos y maíz. Asar en el horno por 15 minutos o hasta que el pollo se cocine y dore completamente.
  5. Servir con los cebollines y el sobrante de cilantro y jugo de lima. 

Consejos

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (279g)
Cantidad por porción
Calorías
340
% Valor Diario*
Grasa Total 4.5g 6%
    Grasa Saturada 1g 5%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 85mg 28%
Sodio 60mg
3%
Carbohidratos Totales 45g 16%
    Fibra Dietética 5g 18%
    Azúcares Totales 3g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 32g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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