Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (307g)
Cantidad por porción
Calorías
300
% Valor Diario*
Grasa Total 12g 15%
    Grasa Saturada 1.5g 8%
    Grasa Trans g  
Colesterol 55mg 18%
Sodio 250mg
11%
Carbohidratos Totales 27g 10%
    Fibra Dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 7g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 21g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.
http://www.onieproject.org/es/recetas/pollo/pollo-picante-con-berenjena/
Pollo picante con berenjena

Porciones:

6

Listo en:

30 minutes

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco  
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, en cubitos
  • 1 1/2 lb de berenjena japonesa, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
  • 3 cebolletas, picadas
  • 1/4 taza de salsa teriyaki baja en sodio
  • 1 paquete (8 oz) de guisantes de vaina, recortar las puntas  

Preparación

  1. Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor. Poner a un lado.
  2. Calentar un sartén grande y hondo sobre fuego alto. Añadir los aceites, el pollo y la berenjena. Cocinar por 5 minutos o hasta que el pollo quede medio dorado. Añadir el ajo, el jengibre, la pimenta roja y las cebollas. Cocinar por 3 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Mezclar ocasionalmente.
  3. Añadir la salsa teriyaki y los guisantes. Cocinar por 2-3 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Mezclar bien.
  4. Servir sobre arroz.

Consejos

El aceite de ajonjolí tostado le da sabor ahumado a esta receta. Se lo puede substituir por el normal u otro aceite.