• Healthy dessert ideas: Carrot Cake Cookies from ONIE

Galletas de pastel de zanahoria

Listo en: 30 minutos
Porciones: 24
Valoración:

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 2 tazas de copos de avena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de especies de calabaza
  • 1 1/2 taza de zanahorias, ralladas
  • 1 taza de pasas secas sin semillas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350° F
  2. En un tazón grande, mezclar las azucares, el aceite, el puré de manzana, los huevos y el extracto de vainilla.
  3. En otro tazón, mezclar las harinas y la avena. Añadir el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y las especies de calabaza. Mezclar bien.  
  4. Añadir la mezcla de harina y avena en el tazón con la mezcla de azúcar. Mezclar bien. Incorporar las pasas y zanahorias y revolver bien.
  5. Rociar aceite sobre una bandeja plana para hornear. Poner pequeñas cucharadas de masa sobre la bandeja y hornear 12-15 minutos o hasta que se doren. 

Consejos

Agrega nueces, pecanas, almendras u otro tipo de nuez para que las galletas queden crujientes. 

Datos Nutricionales

48 cookies porciones por receta
Tamaño de la porción 2 cookies (54g)
Cantidad por porción
Calorías
170
% Valor Diario*
Grasa Total 6g 8%
    Grasa Saturada 0.5g 3%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 15mg 5%
Sodio 110mg
5%
Carbohidratos Totales 27g 10%
    Fibra Dietética 2g 7%
    Azúcares Totales 13g  
Incluye 9g de azúcares añadidos
18%
Proteína 3g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 25mg 2%
Iron 1mg 6%
Potassio 133mg 2%
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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