Calabaza salteada con tomate y albahaca

Listo en: 35 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 lbs de calabaza patty pan, en rodajas
  • 6 cebolletas, picadas
  • 5 dientes de ajo, picados finamente
  • envase de tomates de uva, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1/3 taza de queso feta

Preparación

  1. En un sartén grande y hondo, calentar aceite sobre fuego medio alto. Añadir la calabaza, los cebollines y el ajo. Sofreír 5-7 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Mezclar ocasionalmente. 
  2. Añadir los tomates y la albahaca. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que los tomates estén suaves. Mezclar frecuentemente. 
  3. Retirar del fuego. Servir con queso y albahaca encima.

Consejos

Esta calabaza contiene bastante potasio y vitamina A.

Datos Nutricionales

6 porciones por receta
Tamaño de la porción (223g)
Cantidad por porción
Calorías
100
% Valor Diario*
Grasa Total 7g 9%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 5mg 2%
Sodio 85mg
4%
Carbohidratos Totales 9g 3%
    Fibra Dietética 2g 7%
    Azúcares Totales 5g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 4g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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