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Cacerola de arroz

Listo en: 30 minutos
Porciones: 8
Valoración:

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 lata (10 oz) de salsa de enchilada ligeramente picante
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates picados sin sal añadida, escurridos
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 lata (15 oz) de frijoles negros sin sal añadida, escurridos y enjuagados
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de ají o chile en polvo
  • 1 1/2 tazas de queso rallado, separadas en dos partes
  • Aguacate (opcional)

Preparación

  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Poner a un lado.
  2. Precalentar el horno a 375°F. Rociar una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
  3. En un tazón grande, mezclar el arroz cocido, la salsa de enchilada, los tomates, el maíz, los frijoles negros, el cilantro, el comino, el ají y una taza de queso.
  4. Untar la mezcla uniformemente en una bandeja para hornear. Poner encima el queso sobrante. Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
  5. Cortar en pedazos cuadrados y servir inmediatamente.

Consejos

Haz esta cacerola con quínoa en vez de arroz para probar algo diferente.  

Datos Nutricionales

8 porciones por receta
Tamaño de la porción (208g)
Cantidad por porción
Calorías
260
% Valor Diario*
Grasa Total 8g 10%
    Grasa Saturada 3.5g 18%
    Grasa Trans 0g  
Colesterol 20mg 7%
Sodio 280mg 12%
Carbohidratos Totales 36g 13%
    Fibra Dietética 5g 18%
    Azúcares Totales 3g  
Incluye 0g de azúcares añadidos
0%
Proteína 11g  
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio mg %
Iron mg %
Potassio mg %
* El % Valor Diario (VD) indica cuanto un nutriente en una porción contribuye a la dieta diaria. 2,000 calorías al día es la recomendación general.

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