Pasta con pollo, brócoli y espárragos

Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Ingredientes:
  • 1 caja (16 oz) de orzo de trigo integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, picada
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 tazas de espárragos picados
  • 2 tazas de brócoli picado
  • 1 cartón (8 oz) de champiñones, picados en rodajas 
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado 
Preparación
  1. Preparar la pasta orzo según las instrucciones de la caja. Poner a un lado.
  2. En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir el pollo y el ajo. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que el pollo se dore.
  3. Añadir los espárragos, los champiñones, el brócoli, el jugo de limón y el condimento italiano. Cocinar por 5-7 minutos, mezclar ocasionalmente.
  4. Agregar al sartén el orzo, el queso y el yogur. Cocinar a fuego lento hasta que el queso se derrita. Servir. 
Pasta con pollo, brócoli y espárragos