Chili de pollo y frijoles blanco

Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja pequeña, en cubitos
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 latas (15.5 oz) de frijoles blanco, escurridos y enjugados
  • 1 lb de pechugas de pollo sin piel ni hueso, en cuadritos
  • 1 lata (14 oz) de caldo de pollo 33% menos sodio
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados (sin escurrir)
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • 2 cucharadas de harina integral
Preparación
  1. En una cacerola, calentar el aceite sobre fuego alto. Sofreír la cebolla roja y apio por 3-5 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Añadir una lata de frijoles y aplastarlos un poco.
  3. Añadir la otra lata de frijoles, el pollo, el caldo, los chiles y la pimienta. Cocinar hasta que hierva. 
  4. Reducir el fuego, cubrir y cocinar la sopa por 15 minutos sobre fuego lento.
  5. En un tazón pequeño, mezclar la crema agria y harina.
  6. Añadir la mezcla a la sopa. Cocinar y revolver por 1-2 minutos o hasta que este espesa.
Consejitos Para darle más sabor a este chili, añade comino, orégano, clavo o hasta pimenta de Cayena.
Chili de pollo y frijoles blanco