Pollo balsámico con vegetales

Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Ingredientes:

1/3 de taza de vinagre balsámico 

1/3 de taza de aderezo italiano sin grasa 

1/4 de taza de aceite de oliva 

4 dientes de ajo picados finamente 

1 cucharadita de condimento italiano

1 lb de pollo sin hueso ni piel, cortado en tiritas 

1 bolsa (12 oz) de brócoli 

1 bolsa (12 oz) de zanahorias pequeñas 

1 cartón de tomates de uva 

4 panecillos multigrano 

Perejil fresco, opcional

Preparación
  1. Pre-calentar el horno a 400°F. 
  2. En un tazón pequeño, batir a mano el vinagre balsámico y el aderezo italiano. Poner un tercio de esta mezcla en una bolsa plástica con cierre. Añadir el pollo para marinar. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio. Poner el brócoli, las zanahorias y los tomates en la bandeja. Rociar aceite, ajo y condimento italiano. Asar los vegetales en el horno por 10 minutos. 
  3. Retirar la bandeja del horno. Mover los vegetales hacia un lado y agregar el pollo en el centro. Asar por 12-15 minutos o hasta que el pollo este cocido completamente. 
  4. Añadir el pan a la bandeja 5 minutos antes de retirarla del horno. 
  5. Servir el pollo y los vegetales con la mezcla de vinagre y aderezo restante encima. 
Pollo balsámico con vegetales