Pasta cremosa con pollo y espinaca

Tiempo de PreparaciĆ³n: 25 Minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 2 lbs de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en cuadritos
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 taza de queso parmesano rallado finamente
  • 4 tazas de espinaca picada
  • 2 tazas de tomates de uva, picados por la mitad
  • 1 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
PreparaciĆ³n
  1. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y poner a un lado. 
  2. Rociar aceite sobre un sartén hondo y calentar a fuego mediano. Añadir el pollo y el ajo. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que el pollo se dore.
  3. Añadir el caldo, condimento italiano y queso. Cocinar por 1-2 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Añadir la espinaca y los tomates. Reducir a fuego lento y cocinar hasta que la espinaca este verde oscuro.
  4. Agregar la pasta y mezclar bien. Retirar el sartén de la estufa. Añadir el yogur y mezclar. Servir inmediatamente. 
Pasta cremosa con pollo y espinaca