Pollo en salsa de chipotle con arroz

Tiempo de PreparaciĆ³n: 30 Minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de ají o chile en polvo 
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1 lb de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1/2 taza de jugo de naranja 
  • 2 cucharadas de miel de arce (maple syrup)
  • 2 cucharadas de chiles chipotle en salsa de adobo 
PreparaciĆ³n
  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, añadir el cilantro y remover con un tenedor. 
  2. Mezclar el ají y comino en un tazón pequeño. Sazonar ambos lados del pollo con esta mezcla. Poner a un lado. 
  3. En un sartén grande, calentar el aceite a fuego alto.  Poner el pollo en el sartén y cocinar por 8-10 minutos o hasta que el pollo se cocine por completo.
  4. Añadir el jugo y la miel al sartén y cocinar por unos minutos o hasta que espese, revolver constantemente. Retirar del fuego y añadir los chiles.
  5. Servir el pollo con arroz y cubrirlo con la salsa restante.
Pollo en salsa de chipotle con arroz