Frittata de jamón con vegetales

Tiempo de Preparación: 35 Minutos
Porciones: 9
Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 lb de jamón cocinado, picado en cubitos
  • 1/2 taza de espinaca congelada, picada
  • 1/2 taza de brócoli congelado, picado 
  • 1 tomate mediano sin semillas, en cubitos
  • 1/2 taza de mezcla de cebolla y pimiento congelados
  • 1 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, separado por la mitad
Preparación
  1. Precalentar el horno a 425 °F.
  2. En un plato apto para microondas calentar la mezcla de cebolla y pimiento, la espinaca y el brócoli por 3 minutos a mediana intensidad. Escurrir el agua de los vegetables. Añadir el jamón y tomate. Mezclar bien.
  3. En un tazón pequeño, mezclar los huevos, una taza de queso y el ajo en polvo.  
  4. Rociar aceite antiadherente en un molde para hornear. Distribuir los vegetales en el plato. Poner la mezcla de huevo encima de los vegetales. Añadir el resto de queso encima.
  5. Hornear por 20-25 minutos o hasta que se dore. Para comprobar si esta cocinada introducir un cuchillo y si éste sale limpio, estará listo para servir.
Frittata de jamón con vegetales