1 lb de camarones congelados, pelados y desvenados
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor. Poner a un lado.
En un sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego mediano. Añadir la okra y los pimientos. Cocinar por 4-5 minutos o hasta que se doren. Añadir los tomates y cocinar por 2-3 minutos más. Colocar en un tazón grande.
Añadir el aceite restante, el ajo, los camarones y las hojuelas de pimienta al sartén. Cocinar por 2-3 minutos o hasta que los camarones se cocinen completamente. Agregar la mezcla con okra y cocinar por 1-2 minutos más.
Servir sobre el arroz y rosear perejil encima.
Consejitos
La okra está disponible en los mercados desde julio a septiembre, sus meses de cosecha. Fuera de esta temporada, la puedes conseguir como producto congelado.
