Ingredientes
- 1 lb de carna molida (90% marga)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají o chile en polvo
- 1/2 de cucharadita de pimentón
- 1 (10 oz) paquete de cebolla y pimiento congelado
- 4 dientes de ajo, molidos
- 1 cucharada de pasta de tomate sin sal añadida
- 1 camote grande, picado
- 2 (14.5 oz) latas de tomates picados, escurridos
- 1 taza de agua
- 1 (15 oz) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- Opcional: cebolla verde, picada
Preparación
- En un sartén hondo, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir la carne y concinarla por 2-3 minutos o hasta que se dore. Revolver ocasionalmete.
- Añadir el orégano, comino, ají y pimentón. Mezclar bien.
- Agregar el ajo y la mezcla de cebolla y pimento. Sofreír por 3-4 minutos. Añadir la pasta de tomate y concinar por 1-2 minutos más.
- Añadir el camote, los tomates, el agua, los frijoles y mezclar bien. Reducir el fuego a lento, cubrir y concinar por 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolver ocasionalmente.
- Retirar del fuego y añadir el cilantro.
- Poner queso encima y servir.
Consejitos
Añade yogur griego natural sin grasa encima del chili en vez de crema agria
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Chili de camote
Porciones: 6
Listo en: 35 minutos
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