Ingredientes
- 2 lbs. de papas rojas, sin pelar, picadas en dados
- 1 taza de yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharaditas de mayonesa con aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 3 cebollas verdes, picadas
- 2 tallos de apio, picados en dados
- 1 1/2 cucharada de eneldo seco
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
Preparación
- En una olla sopera, poner agua a hervir.
- Añadir las papas y hervir por 10 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir el agua y poner las papas un lado a enfriar.
- En un tazón grande, mezclar los ingredientes restantes. Añadir las papas y mezclar bien.
- Cubrir y refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.
Consejitos
Para añadir más sabor, añade un poco de cebolla verde picada.
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Ensalada de papa con eneldo
Porciones: 8
Listo en: 30 minutos
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