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Ingredientes
  • 2 tazas de arroz blanco instantáneo
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1 lb de carne de res molida (90% magra)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de sazonador para tacos de 30% menos sodio
  • 1 camote grande, picado en cubitos
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1/4 de taza de yogurt griego sin grasa
  • 1 cucharadita de salsa picante 
Preparación
  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Cuando esté listo, aflojar con un tenedor y añadir el cilantro. Poner a un lado.
  2. Calentar un sartén grande sobre fuego mediano. Añadir la carne molida y cocinar por 7-8 minutos.  
  3. Agregar el agua, el sazonador de taco y cocinar por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.  
  4. Añadir el camote y la cebolla y mezclar bien. Cubrir y cocinar a fuego lento por 10 minutos o hasta que el camote este tierno, revolver ocasionalmente.
  5. En un tazón pequeño, mezclar el yogur y la salsa picante. 
  6. Servir la carne y el camote con arroz y agregar el yogur encima. 

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Sofrito de carne con camote

Porciones: 4
Listo en: 25 minutos
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