Galletas con arándano, naranja y nuez

Tiempo de Preparación: 90 Minutos
Porciones: 30
Ingredientes:
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 3/4 taza de harina integral
  • 3/4 taza de harina blanca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de arándanos secos, picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de nueces, picadas
  • 1/2 taza de arándanos secos, picados
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1/4 de taza de aceite de canola
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de azúcar (opcional)
Preparación
  1. Precalentar el horno a 350 °F
  2. Rociar la bandeja para hornear con aceite. Poner a un lado.
  3. En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Añadir las nueces y los arándanos a la mezcla. Revolver bien.
  5. En otro tazón, mezclar bien el puré de manzana, aceite y jugo.
  6. Añadir gradualmente el puré de manzana a la mezcla de ingredientes secos. Revolver constantemente.
  7. Cubrir la maza y refrigerar por 30 minutos.
  8. Enharinar las manos y moldear la masa en bolas de 1 1/2 pulgadas. Poner en la bandeja para hornear.
  9. Hornear las galletas 12-15 minutos, o hasta que tenga un color dorado.
  10. Retirar las galletas de la bandeja para que se enfríen.
Galletas con arándano, naranja y nuez