Sopa de lenteja roja

Tiempo de PreparaciĆ³n: 180 Minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, en cubitos
  • 4 papas rojas sin pelar, en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picado finamente
  • 2 cucharaditas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de caldo de pollo 33% menos sodio
  • 2 latas (14.5 oz) de tomates en cubitos sin sal añadida
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
  • Pizca de hojuelas de pimienta roja  
  • Jugo de limón
PreparaciĆ³n
  1. En un tazón pequeño, mezclar el cilantro, comino, cúrcuma, paprika, canela y pimienta. Poner a un lado.
  2. En una olla, calentar el aceite sobre fuego alto.
  3. Añadir la cebolla y cocinar por 3 minutos o hasta que se aclare.
  4. Añadir el ajo, las especies y cocinar por 1 minuto.
  5. Añadir el caldo y los tomates. Llevar a hervor.
  6. Poner esta mezcla en una olla de cocción lenta grande.
  7. Añadir las lentejas y las papas. Cocinar en alto por 4-5 horas o en bajo por 8-10 horas.
  8. Añadir las hojuelas y el jugo de limón.
Sopa de lenteja roja