Galletas de mantequilla de maní y chocolate

Tiempo de Preparación: 90 Minutos
Porciones: 36
Ingredientes:
  • 1 taza de mantequilla de maní (chunky)
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza de harina blanca
  • 1/3 de taza de cacao en polvo, sin azúcar
  • 1/4 de taza de avenas arrolladas
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de trocitos de chocolate semidulce
  • 1/4 de taza de azúcar (opcional)
Preparación
  1. Precalentar el horno a 350°F.
  2. En un tazón grande, mezclar la mantequilla de maní, el aceite y los azúcares.
  3. Agregar los huevos, el yogur y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla de maní. Batir hasta que estos se mezclen bien.
  4. En otro tazón, añadir la harina, el cacao, las avenas, el bicarbonato y la sal. Batir bien.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní hasta que estos se mezclen bien. (La masa debe estar pegajosa).
  6. Agregar el chocolate y mezclar.
  7. Poner cucharadas medianas de masa en una bandeja para hornear con un poco de espacio entre cada una.
  8. Aplanar la masa con la cuchara o la base de un vaso. Cubrir con más azúcar si deseado.
  9. Hornear por 8-10 minutos o hasta que la parte superior de la galleta aparezca agrietada.
  10. Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar.
Galletas de mantequilla de maní y chocolate