Pasta con pollo, calabacín y cilantro

Tiempo de Preparación: 35 Minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
  • 1 paquete (8 oz) de espagueti integral
  • Jugo de un limón
  • Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, en cuadritos
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 jalapeños, en cuadritos
  • 2 calabacines medianos, en medialunas
  • 1 1/2 taza de maíz congelado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1/4 taza de agua 
Preparación
  1. Preparar el espagueti según las instrucciones del paquete. Después de escurrir el agua, mezclar la pasta con el jugo de limón.
  2. Rociar aceite sobre un sartén y calentar a fuego medio. Añadir el pollo y ajo. Cocinar por 5-7 minutos.
  3. Añadir los jalapeños, los calabacines y el maíz. Cocinar hasta que estén tiernos, mezclar ocasionalmente. Añadir la pasta y el cilantro.
  4. Servir con queso encima.   
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Pasta con pollo, calabacín y cilantro