Atún tetrazzini

Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
  • 3 tazas de pasta rotini integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, en cuadritos
  • 1 cartón (8 oz) de champiñones, en rebanadas
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 tazas de leche al 1%
  • 1/4 de taza de harina integral
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de mezcla de guisantes y zanahorias
  • 2 latas (6 oz) de atún en agua, escurrido
  • 1 taza de queso parmesano rallado, dividido en dos  
Preparación
  1. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Enjuagar y escurrir y poner a un lado.
  2. En un sartén grande, calentar aceite sobre fuego medio. Añadir la cebolla y los champiñones. Mezclar mientras se cocinan. Cocinar por 5-7 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
  3. Añadir la harina, leche y pimienta. Llevar a hervor, mezclar constantemente. Reducir el fuego a medio y añadir los guisantes y las zanahorias. Cocinar por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregar el atún y 1/2 taza de queso parmesano y mezclar. Añadir la pasta y cocinar hasta que se caliente. Mezclar bien.  
  5. Servir con el resto de queso encima.  
Consejitos Usa leche al 1% para reducir el número de calorías y grasa de esta comida.
Atún tetrazzini