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Ingredientes
  • 2 cucharadas de mayonesa de oliva
  • 2 cucharadas de yogur griego sin grasa
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molidas
  • 1 lata (8 oz) de piña en trocitos, escurrida
  • 2 tazas de ensalada de col y zanahorias
  • 1/4 taza de harina de maíz
  • 1/4 cucharadita de sazón Cajú
  • 4 (6 oz) filetes de tilapia
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 8 rodajas de pan integral, tostado 
Preparación
  1. En un tazón mediano, mezclar la mayonesa, el yogur, el vinagre y el pimiento rojo. Añadir la piña y la ensalada de col y mezclar bien.
  2. En un plato, mezclar la harina de maíz y la sazón Cajún. Adobar el pescado con esta mezcla.  
  3. En un sartén grande, calentar el aceite sobre fuego mediano. Añadir el pescado y cocinar por 3 minutos cada lado o hasta que cada lado se dore.
  4. Untar la mezcla de col sobre dos panes tostados. Poner un filete sobre un pan y tapar con el otro.

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Sándwich de pescado con ensalada picante

Porciones: 4
Listo en: 20 minutos

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